Sankai by Nagaya’dan Bahara Özel Omakase Deneyimi: Boğaz’da Michelin Yıldızlı Sofistike Lezzetler

İstanbul’un Boğaz kıyısındaki fine dining noktalarından Sankai by Nagaya, baharın tazeliğini Japon mutfağının zarafetiyle birleştiriyor.

Michelin yıldızını Türkiye’de kazanan tek yabancı mutfak olma unvanını taşıyan Sankai by Nagaya, Bebek Hotel by The Stay’in üçüncü katındaki manzarası eşliğinde, Japon mutfağının rafine teknikleriyle hazırlanan yeni bahar menüsünü konuklarıyla buluşturuyor. Sınırlı sayıda misafire hizmet veren restoran, yalnızca 24 kişilik özel oturma düzeniyle, hem lezzet hem deneyim açısından seçkin bir atmosfer sunuyor.

Baharın En Taze Malzemeleriyle Hazırlanan Omakase Deneyimi

Geleneksel Japon omakase anlayışını mevsimsel malzemelerle yorumlayan Sankai by Nagaya, bahara özel olarak yenilenen iki farklı tadım menüsü sunuyor: Sankai Sushi ve Nagaya Signature. Her biri sekiz aşamadan oluşan bu menüler, Boğaz’a karşı unutulmaz bir gastronomi yolculuğu vadediyor.

Sankai Sushi menüsü; yerel malzemelerle hazırlanan dana dil donut, yer elması cannelloni ve yuzu miso soslu karides gibi yaratıcı başlangıçlarla başlıyor. Menüde, günlük taze beş farklı balıktan sashimi ve sushi seçenekleriyle devam eden deneyim, miso sukiyaki soslu dana yanağı veya yaki shabu tarzı wagyu ana yemek alternatifleriyle zenginleşiyor. Tatlı kısmında ise, beyaz çikolatalı mus, mango-çarkıfelek ve matcha gibi bileşenlerden oluşan moku moku tatlısı menüye imzasını atıyor.

Nagaya Signature menüsü ise daha geleneksel bir yaklaşım sunuyor. Ebi-dashi konsome jöle, beyaz balık sashimi ve altı farklı mevsimlik lezzetten oluşan hassun seçkisiyle öne çıkıyor. Ana yemek olarak beyaz balık confit ya da Kyoto usulü siyah morina saikyo yaki seçenekleri sunulurken, sushi tabağında bo-sushi ve günlük yerel balıklardan hazırlanan iki farklı nigiri yer alıyor. Tatlı menüsü moku moku’nun yanı sıra matcha affogato ve sakura macaron ile tamamlanıyor.

Yerel ve İthal Şarap Eşleşmeleri, Bahara Özel Kokteyller

Her tadım menüsüne özel hazırlanan Ichi, Ni, San isimli üç farklı imza kokteyl, bahar menüsünün lezzet profiline uyumlu olarak seçiliyor. Ayrıca, menüdeki her tabağın karakterini tamamlayan lokal ve uluslararası şarap eşleşmeleri de deneyimi bir üst seviyeye taşıyor.

Gastronomi Dünyasından Yüksek Takdir

Sankai by Nagaya, yalnızca 8 ayda Michelin yıldızı alarak büyük bir başarıya imza attı ve 2025 itibarıyla yıldızını koruyarak Türkiye’deki tek Michelin yıldızlı yabancı mutfak unvanını sürdürüyor. Aynı zamanda İncili Gastronomi Ödülleri’nde 5 İnci ve Gault & Millau Rehberi’nde 3 Toque ile onurlandırılan restoran, İstanbul’un gastronomi sahnesinde güçlü bir yer edinmiş durumda.

Dünyaca ünlü mimar Mahmut Anlar tarafından Geo-ID iş birliğiyle tasarlanan mekan, zarif ve modern atmosferiyle Boğaz kıyısında sofistike bir lezzet noktası olmayı sürdürüyor.